生麹を使用したヘルシーで味わい深い調味料。 定番の〝塩麹〟〝醤油〟をはじめ、 兵庫県産の野菜を用いた変わり種もあり、 天然素材のみを用いた体に優しい味わいが魅力です。 【塩麹】 〝塩麹〟はお肉やお魚の下味付けに最適な調味料です。 酵素の力で身がやわらかくなって塩味も加わるため、 余分な味付けをしなくても美味しく仕上がります。 焼く際は焦げやすくなりますのでご注意ください。 【醤油麹】 お醤油の代わりとしてはもちろん、 食材の漬け込みなどにも使い勝手の良い〝醤油麹〟。 隠し味として麻婆豆腐に加えると、味に深みが生まれます。 【玉ねぎ麹】 コンソメのような風味が特徴の〝玉ねぎ麹〟。 野菜スープに加えたり、ハンバーグの下味としても好評です。 【ねぎ塩麹】 〝ねぎ塩麹〟は中華料理の味付けに適しており、 ごま油との相性が良いので、ドレッシングなどにも活用できます。 中華スープのベースとしてもおすすめです。